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在大寒裡一般會吃些什麼 大寒節氣各地普遍吃的食物

2020-01-06  來源:天氣網  【字體:  

  導語:大寒時節民間有些食物是不得不吃的,這不僅是對身體有好處,還承載着一定的曆史寓意。那麼在大寒裡一般會吃些什麼呢?大寒所吃食物常見的有糯米飯、年糕等等,但不同地區所吃的食物不同,下面我們一起來看看大寒節氣各地普遍吃的食物。

  在大寒裡一般會吃些什麼 大寒節氣各地普遍吃的食物

在大寒裡一般會吃些什麼 大寒節氣各地普遍吃的食物

大寒節氣

  1、糯米飯

  就是大寒節氣這天,古人流行吃糯米制作的食物。

  糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;

  糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。

  2、臘八粥

  臘月逢八日喝粥風俗由來已久,這種粥由米、豆、棗、蓮、花生、枸杞、栗子、果仁、桂圓、葡萄幹、核桃仁等放一起熬制而成。

  3、飲酒

  “縱飲”,指放開宴樂,縱情喝酒。東漢蔡邕《獨斷》稱:“臘者,歲終大祭,縱吏人宴飲也”。

  在台灣地區,“尾牙”是一個很盛行的節日。這一天,普通百姓家都要準備牲禮拜祭土地公,全家團聚吃 “尾牙”、“潤餅”(廈門叫“薄餅”,類似大陸常見的“春餅”),以求來年家庭富裕潤澤。

在大寒裡一般會吃些什麼 大寒節氣各地普遍吃的食物

大寒

  4、八寶飯

  民間有大寒節氣吃糯米的說法,而糯米制作的食品,最典型的就是八寶飯,将赤小豆、薏米、蓮子用清水洗淨,浸泡2小時,再加入糯米、大米等,用旺火蒸熟即可。有健脾益氣、養血安神的作用,适用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

  5、雞湯

  到了寒冬季節,南京人的日常飲食多了炖湯和羹。大寒已是農曆四九前後,傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單炖、或添加參須、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬裡喝雞湯真是一種享受。熬制雞湯時應該選用砂鍋,先開大火燒煮10分鐘,後調小火慢炖。

  6、年糕

  吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種,不但因其糯米比大米含糖量高,食用後全身感覺暖和,有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效,而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,還有“年高”之意,帶着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。所以老北京的習俗中大寒這天,一家人分吃年糕,既帶着吉祥味,也能驅散身上寒意,所以稱為“消寒糕”。

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